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自動榨油機冷榨油有哪些優勢?

點擊次數: 更新時間:2020-12-25 10:38:12

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  冷榨有冷榨的優勢,熱榨有熱榨的濃郁,有的人追求口味,有的人追求香味,消費者可以根據不自己的需求,進行多元化的選擇。無論冷榨還是熱榨方式,都需要榨油機來實現。



  冷榨油,指采用低溫壓榨工藝所生產的植物油,溫度一般在60℃以下。冷榨可以簡單地理解為全程無高溫。


  由于冷榨工藝沒有經過蒸炒處理,保留了油料的天然風味和色澤,同時保留了更多營養成分(單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質),沒有溶劑殘留,也不存在反式脂肪酸,從而使得油品原汁原味,更益健康。


  但這種榨油的方法出油率相對比較低,目前未得到廣泛的應用,所以市售的冷榨油價格偏高,以一種高端油產品的形象出現。


  冷榨油符合人們健康生活的新理念,不少消費者在購買食用油時,不單比較價格,營養成分指標同樣也是一個重要參考,冷榨油現已成為我國食用油市場一大亮點。


  同時,我們國家的糧油工業提倡適度加工,要避免和防止食用油的過度加工,低溫壓榨工藝的研發迭代也成為油企比拼的主戰場之一。


  冷榨油目前還比較小眾。在烹飪風味方面,也不同于熱榨油。以花生油為例,冷榨花生油,聞起來有一股花生天然清香;而濃香花生油的香味是炒制之后的香味,更加濃郁。


  另外,冷榨油的原料必須經過精選,否則由于原料的成熟度不同和原料中所含的有害物質(如:霉變油料中的黃曲霉毒素)的影響,會對冷榨油的質量造成嚴重影響。


  總體來說,冷榨油能夠保持原有營養,油的品質比較純,符合大眾追求健康環保的需求。


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