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商用小型榨油機壓榨菜籽油香

點擊次數: 更新時間:2021-1-15 10:29:44

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   每到飯點,炊煙四起,炒菜味和煙火味夾雜在一起,還有濃郁菜籽油的香味,勾起了人們的食欲。吃慣了菜籽油炒的菜,別的油味道似乎沒有那么濃郁,菜籽油具有西北人的熱情醇厚,樸實無華,經過嚴寒酷暑,經過風吹日曬,磨練出了獨特豐厚的味道,養育了一方醇樸的百姓。 



  大多數人家榨個百十斤菜籽油,也不會賣掉,都會留著自家吃;如果是外面有工作或遠行的子女,父母都會給留一些,真是可憐天下父母心,兒女永遠是父母的心頭肉,覺得自己親手勞作的成果,也一定會讓兒女們分享。


  在西北八九十年代的農村,大多數村子都有小型榨油機,不用出村就能榨油,也方便不少。自從農村大多數勞動力進城打工,主抓經濟,農村留守大多老人孩子和婦女,榨油帶來的經濟并不可觀,十里八村才會有一家油坊。我們西坪榨油大多都會去楊蜆村油坊;有去十五里開外的千戶鄉永樂村亮光蜆;有去十里開外中灘鎮街上油坊的;路程雖遠,但現在農村大多都是水泥路,平整寬大,家家都有農用車,開車就能去榨油。有的婦女幾家湊個車也是個伴,相互幫忙照應。榨油也是個技術活,榨的好會出油多,油清亮,味醇香,顧客也就多。將菜籽拉到油坊,先倒在干凈的水泥平臺上,油坊老板先給菜籽噴涼水,拌均勻,再用鐵簸箕或方鐵鍬盛滿菜籽喂入料口,瞬間,機器下端的出油口就流出香味醇厚撲鼻的菜籽油,金黃濃郁的菜籽油香味飄逸在門外。由于大西北獨特的氣候和地理環境,天水的菜籽油口味獨特,香味濃厚,質感飽滿,醇厚撲鼻的菜籽油,民間稱之為“青氣味”,有的人吃不慣這口味,但大多數人還是喜歡吃,而且經常吃菜籽油有益身體健康,能軟化血管,延緩衰老,潤燥消毒等功效。


  菜籽榨油一般需三遍,就再沒多少油了,油渣用來施肥,是上等農家肥。菜籽的出油率好的2斤多點就能榨出1斤油,顆粒不飽滿的3斤多才能出1斤油。在油坊里也有榨好裝桶出售的,2.5升桶裝賣到60元左右。農村現在有好多不種菜籽的,就賣油坊榨好的,或在當地超市都能買到菜籽油。每逢榨完香噴噴的菜籽油,回家母親都會烙幾個金黃油亮的油餅,有時炸些油圈圈特別的香,早上煮罐罐茶時拿出來邊吃邊喝,別有風味。新榨的菜籽油炒菜也特別香,那怕是做個家常的洋芋絲,盛半勺菜籽油,燒熱放入干辣椒、蔥姜蒜爆香,倒入洋芋絲大火翻炒,順鍋邊倒入米醋,加鹽,快速翻炒2分鐘就可出鍋,可口的酸辣洋芋絲就可品嘗了;就是用菜籽油熗個酸菜,熱鍋爆個蒜片韭菜,炒出的酸菜也很清香,漿水酸菜面是天水特有的小吃,也是主食。每次榨油一次都會榨個百十來斤,會吃上個多半年,心里格外高興,這是勞動和豐收的喜悅,這是美味和幸福的甜美。在天水當地,油料作物還有稔、胡麻、核桃油,這些也都是上等油,但由于產量低,費工費時,種的人甚少。


  這美味醇正的菜籽油,在油坊榨的大量菜籽油將會出售到全國各地,走向大城市和各地市場,烹飪出更加誘人可口的美食;也讓大城市的人們認識和了解了出產菜籽的美麗高原和江南水鄉,菜籽的花香浪漫又詩意,而它的菜籽油更加香美綿長,醇厚地道,榨油的過程更加有趣難忘。


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